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小富桂臭鳜鱼介绍

发表时间:2020-05-13 13:59

古法调制的小富桂臭鳜鱼,工业化生产照样“上头”

说起近两年的网红菜品,臭鳜鱼铁定上榜。从《舌尖上的中国》第一季后,它开始被全国人民所熟知,2019年春晚小品女王贾玲的一句 “鳜鱼臭了”,更是掀起了一股争吃臭鳜鱼的热浪,这道菜自然也成了湘菜、徽菜、楚菜等特色餐厅竞相追捧的对象。

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看到臭鳜鱼火爆带来的商机,一些生产企业也把目光纷纷转向这个淡水鱼之王,开始对其进行工业化生产。世昌股份旗下鳜鱼品牌小富桂凭借强大产业链优势,通过标准化、品牌化、产业化发展,让美味臭鳜鱼走上千家万户的餐桌,满足了各类型的终端店面供货需求。

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虽然是规模化量产,小富桂臭鳜鱼却采用古法进行加工调制,把新鲜活鳜鱼进行传统的打鳞,给它按摩一下让鱼肉放松,经过宰杀后再给它来个“盐浴”,最后入缸腌制,鳜鱼就会形成大量对人体有益的氨基酸,而且口感也非常鲜美。

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小富桂臭鳜鱼是闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩Q弹,呈蒜瓣状,醇滑爽口风味上佳,获得“徽鳜一号臭鳜鱼”的美誉,为丰富人们的餐桌、为非物质文化遗产的推广贡献了力量。

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竞争激烈的餐饮行业,一定要看到消费者未被满足的需求。把整个市场进行场景分化、价格分化、需求分化,再结合自身的优劣势来选择适合的赛道,建立属于自己的护城河。

在食品工业化的发展趋势下,小富桂标准化臭鳜鱼无疑给餐饮人带来了新的思路。以单品带动品牌发展,形成更多消费机遇,才能使品牌之路走得更加稳健。